メンバーの中田準一先生のご紹介で東京田町にある伝統のフランスレストラン「シュヴァリエ」で11名の参加で行われました。
８０年を越す伝統の「シュヴァリエ」はフランスの醸造元のセラーからリファーコンテナで輸入し、栃木県大谷石採掘跡地に30万本貯蔵できる巨大地下ワイン蔵を持っています。またレストランの地下には地下水を利用したワイン蔵があり、値段のつけられないワインが多数秘蔵されています。

レストランガイド：
伝統フランス料理
創業１９２５年、オーナーの太田悦信が長年フランスで学んだ伝統と現地個人農家から直接仕入れる他では味わえないワインに料理長はフランス料理人の最高峰、ポールボキューズ氏よりその手腕を磨いた本格派です。贅を尽くした料理と至極のワインとのマリアージュを、是非ご堪能下さい。
CHEVALIER「シュヴァリエ」
田町フランスレストラン
〒108-0073 東京都港区三田2-7-20
営業時間
ランチ 11:30～14:00
ディナー 17:30～22:00(LO 21:00)
※日曜・祝日定休
電話：０３－９７３８－５５７１
HP：http://www.chevalier.co.jp/fr/#

建築交流部会HP

http://www.next-city.com/jia_kkbukai/